JACK’S BREW

🔥 Un café trabajado desde el origen

Jack’s Brew nace a partir de un Bourbon Chiroso de 87 puntos, cultivado en Palestina, Huila (Colombia), reconocido por su dulzor natural, estructura y complejidad aromática.
Este café no busca ocultar su origen, sino potenciarlo a través de un proceso experimental cuidadosamente diseñado.

🧪 ¿Qué significa que este café sea infusionado?

A diferencia de lo que muchos creen, este café no se infusiona después del tueste ni se remoja en alcohol.
Nuestro trabajo comienza en el grano verde, apenas el café llega desde la finca.

Cada lote es evaluado y luego sometido a un proceso de integración aromática controlada, donde el grano interactúa con el espíritu seleccionado bajo condiciones precisas de temperatura, tiempo y presión, según el perfil que se desea construir.

☀️ Secado, tueste y equilibrio

Una vez alcanzado el punto óptimo de integración, el café pasa por un proceso de secado definido específicamente para cada infusión, ya sea al sol o en hornos convectores.
Recién entonces el grano se tuesta, buscando equilibrio, claridad y expresión, permitiendo que el carácter del café y el espíritu convivan sin dominarse.

🖤 Filosofía Blacksheep

Jack’s Brew no es un café “con alcohol”, sino una experiencia construida desde el origen, donde técnica, oficio y exploración se combinan para abrir nuevos caminos en el café de especialidad, sin perder respeto por el grano.